— Les roches entaillées par la Nartuby au Saut du Capelan sont des roches calcaires poreuses montrant de nombreuses tiges entourées d’une gangue calcaire et des empreintes de feuilles. Ces roches calcaires sont des travertins (tufs calcaires), elles se forment typiquement en pays calcaire sur les rives de cours d’eau dont les eaux sont très minéralisées. Les tiges des végétaux vivant au bord du cours d’eau (Canne de Provence) sont entourées de concrétions de carbonate de calcium. La décomposition de la matière organique laisse des cavités entourées d’une trame de matière minérale.
La précipitation des carbonates le long de la Nartuby est plus faible actuellement que lors de l’optimum thermique holocène (- 8000 ans). C’est de cette période récente (climat plus chaud et niveau marin plus élevé) que datent les puissantes formations de travertins affleurant au saut du Capelan.