Le secteur des Encanaux, situé sur la commune d'Auriol au pied du massif de la Sainte-Baume, est facilement accessible depuis Aubagne et Marseille. Ce lieu de promenade peut être parcouru à pied en toute sécurité. Le site est caractérisé par un réseau hydrographique dont l'étude permet d'aborder plusieurs thématiques : érosion des roches en milieu karstique, évolution des débits de cours d'eau en relation avec la notion de risque et de ressource en eau, formation de roches carbonatées.
Cette zone présente d’autres intérêts :
- affleurements permettant la reconstitution de paysages anciens,
- exploitation d'une ressource utile en lien avec son cadre géodynamique.